بررسي خواص پنير چدار و آشنايي با كره گياهي
چدار يكي از پنيرهاي قديمي انگليسي است كه از شير گاو تهيه مي شود و در دسته پنيرهاي نيمه سفت قرار مي گيرد. اين پنير معمولا به رنگ زرد و طلايي يا سفيد است. چدار كه در مراتع لبني سرسبز جنوب انگلستان در نزديكي ولز مينستر سرچشمه مي گيرد، طيف وسيعي از فرهنگ ها و غذاهاي مختلف را در بر مي گيرد. اين پنير نيمه سفت از شير گاو تهيه شده و داراي طعم مطبوع فندقي و روكش تند تري است.
بسياري از مواد مغذي موجود در پنير چدار براي سلامت بدن مفيد هستند. مهم ترين فوايد پنير چدار براي بدن به شرح زير است: به دليل محتواي چربي اشباع شده در پنير چدار به كاهش كلسترول كمك مي كند – خوردن پنير چدار در حد اعتدال مي تواند به كاهش كلسترول كمك كند. پنير چدار منبع غني كلسيم است. كلسيم يكي از مهم ترين مواد مغذي براي ارتقاي سلامت استخوان است. افرادي كه رژيم غذايي غني از كلسيم دارند كمتر در معرض ابتلا به پوكي استخوان هستند. ويتامين K موجود در پنير چدار نيز نقش مهمي در ارتقاي سلامت استخوان دارد. در حالي كه مسواك زدن روزانه و نخ دندان كشيدن مهم ترين نقش را در حفظ سلامت دندان ها ايفا مي كند، رژيم غذايي نيز در حفظ سلامت دندان ها مهم است. خوردن پنير به جاي تنقلات ناسالم و شيرين مي تواند به كاهش پوسيدگي دندان كمك كند.خواص پنير چدار
كاهش كلسترول
افزايش قدرت استخوان
كمك به سلامت دندان ها
امروزه كلمه "گياهي" در برخي از غذاها به عنوان يك ويژگي مثبت ديده مي شود؛ رژيم هاي غذايي مبتني بر سبزيجات و به طور كلي غذاهاي گياهي به دليل فوايد بسياري كه براي سلامتي دارند، محبوبيت بيشتري پيدا كرده اند. كره گياهي كه برخي به آن كره وگان يا مارگارين نيز مي گويند، براي بسياري از افراد جايگزين مناسبي براي كره حيواني است. اين كره از لبنيات تهيه نمي شود بلكه بر پايه روغن ها و چربي هاي گياهي است. كره گياهي محصولي مشابه كره حيواني است كه بدون استفاده از لبنيات توليد مي شود. اين كره كه از شير گياهي تهيه مي شود، از نظر بافت، طعم و عطر بسيار شبيه به كره تهيه شده از شير حيواني است. اين پنير را مي توان هم در غذا و هم در وعده صبحانه استفاده كرد. كره گياهي يك كره خامه اي و قابل پخش است. اين كره به راحتي آب مي شود. بديهي است كه كره گياهي مشابه كره لبنيات معمولي نيست، اما طعم و بوي خوبي به اندازه كره حيواني دارد. از اين كره در آشپزي نيز استفاده مي شود. كره گياهي معمولاً از تركيب روغن‌هاي گياهي مانند روغن‌هاي نخل، نارگيل، آووكادو، زيتون و روغن ماكادميا تهيه مي‌شود.روغن هاي گياهي معمولاً در دماي اتاق مايع هستند. به همين دليل براي تبديل اين روغن ها به كره جامد گياهي بايد فرآيند توليد دقيقي انجام شود كه طي آن نقطه جوش روغن بالا رفته تا چربي اشباع جامد شود. از مغزها و دانه هايي مانند بادام زميني، سويا، پسته، بادام هندي و كنجد نيز مي توان براي تهيه كره گياهي استفاده كرد. مغزها يا دانه ها را بو داده، آسياب مي كنند و با نمك، تثبيت كننده ها و امولسيفايرها مخلوط مي كنند تا كره گياهي درست شود.معرفي كره گياهي
كره گياهي چيست؟
كره گياهي چگونه توليد مي شود؟
شركت درين پودر (كالين) از سال ۱۳۸۰ در زمينه توليد محصولات لبنياتي مثل پنير پيتزا ، خامه، كره و پودرهاي پنير صنعتي فعاليت مي‌كند. ما در شركت كالين همواره تلاش كرده‌ايم محصولاتي طبيعي و بدون مواد نگهدارنده توليد كنيم. با توجه به اين كه اكثر افراد ترجيح مي‌دهند تا محصولات مورد نياز خود را به صورت اينترنتي خريداري كنند، شركت كالين اين امكان را براي شهروندان تهران فراهم كرده تا بتوانند خريد آنلاين انواع كره حيواني را از طريق وب سايت كالين به نشاني https://calindairy.com تجربه كنند.
برچسب: ،
ادامه مطلب